三氯蔗糖

化学名称：1',6'–二氯-1',6'-二脱氧-β-D-呋喃果糖基–4–氯–4–脱氧-α-D-呋喃半乳糖苷

别名：TGS; 4, 1', 6 '– 三氯半乳蔗糖; 三氯半乳蔗糖;蔗糖素
分子式：C12H19O8Cl3
外观：白色粉末
CNS:19.016
INS:E955
CAS No. [56038-13-2]

三氯蔗糖是英国泰莱公司于1976年开发成功并投放市场的新一代非营养性强力甜味食品添加剂。三氯蔗糖是一种白色粉末状产品，极易溶于水，水溶液澄清透明，其甜度是蔗糖的600~800倍。

三氯蔗糖具有如下优点：1、甜味纯正，口感好；2、无热量，可供肥胖人群、糖尿病人、心脑血管患者及老年人使用；3、甜度可达蔗糖的650倍，使用成本低，应用成本是蔗糖的1/4；4、是天然蔗糖的衍生物，安全性高，逐渐取代现市场中的其他化学甜味剂，是目前世界上最好的甜味剂。正是基于这些优点，三氯蔗糖是目前食品和产品领域研究开发的热点产品，其市场增幅达到年平均60%以上的速度。

目前，三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、产品、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是天然蔗糖的衍生物，无营养，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的甜味替代品，因此，它在保健食品和产品中的应用不断扩大。